1、龙虾解冻

盆中倒入清水解冻龙虾尾，直至虾尾完全化冻，放在水龙头下冲洗干净

2、龙虾尾焯水

锅中加入冷水，开火，下龙虾尾，四五片姜去腥，煮至锅开再煮一分钟左右

盆中提前盛清水，虾尾捞出后迅速过凉水

冷热交替，虾尾肉更紧致细腻，skr

倒入沥水篮中放在水龙头下冲洗虾尾表面浮沫

3、备料

提前备好 ：葱段少许、姜片5片，干辣椒3颗（切断），花椒少许

PS：依照个人喜好可酌情增减干辣椒和花椒，我是比较能吃辣的哈

剪开一包龙虾料备用

4、炒料

热锅凉油，油热下葱、姜、干辣椒、花椒翻炒5秒出香

倒入半包龙虾料（如果你用的是我推荐的龙虾料的话），翻炒5-10秒爆香（切记不可糊）

5、炒龙虾尾

大火，下入龙虾尾，迅速翻炒，直至龙虾尾表面都裹上让人流口水的料汁为止

尽量不要超过一分钟，怕糊

麻辣大龙虾做法的具体步骤 扩展

麻辣龙虾的做法1.准备食才2.准备;龙虾放水浸泡2--3小时,换几次水,用板刷洗净.沥干.葱,姜,蒜洗净切碎.做法;1.油热,放辣椒,花椒爆香.2.放下龙虾煸炒至转色.3.放葱,姜,蒜,盐,糖,麻辣龙虾调料粉,醋,料酒.煸炒均匀.4.盖锅盖,10分钟即好.(不用放水,料酒多些)3.真香啊!4.只是,肠胃不好的朋友,龙虾再好吃,也不能多吃,适可而止.